Franz Koch

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Franje Kuhača 10, 31000 Osijek, Hrvatska

12/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

7 FOTOGRAFIJE

Chef: Dino Bošnjaković
Kuhinja: Fuzija | Moderna
Dodatno: Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Prvi restoran na istoku Hrvatske, čiji koncept spaja koktel bar, noćni klub i gastronomsku ponudu azijske fusion kuhinje, nalazi se u osječkoj povijesnoj jezgri – u samoj Tvrđi. Jelovnik je opširan, dobro i jasno strukturiran. Za predjelo se mogu naručiti enoki rolice, tempura od povrća, tataki tuna, proljetne rolice ili kozice u tempuri. Ponuda sushija je također raznolika i bogata - hosomaki, uramaki, futomaki… Glavna jela su podijeljena prema vrsti mesa ili ribe, a uglavnom se radi o woku u kombinacijama s jasmin rižom, prženom rižom ili udon rezancima. Tu su još i gyoze, poke bowls, te juhe - miso juha, kiselo-ljuta juha i popularni ramen, a na jelovniku su oznake za ljuto, vegansko i bezglutensko jelo. Problem je samo što odabrati. Primjerice, bao buns pulled pork obilno je jelo prilagođeno našem podneblju - dva ukusna i mekana peciva, bogato punjena sočnim mesom bunceka, kiselim kupusom i hrskavim lukom, pružaju vrlo ukusan, slatkasto-kiselkasti doživljaj. Szechuan junetina servirana je s hrskavim povrćem i rižom posutom crnim sezamom. Predlažemo da kušate i za naše podeblje neobičan, ali ukusan desert - mochi. Japanska slastica od ljepljive riže s okusom crvenog graha poslužuje se uz sladoled s okusom zelenog čaja. Franz Koch poznat je po koktelima, čiji izbor i kvaliteta su vrhunski.