Gariful

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Riva 21, 21450 Hvar, otok Hvar, Hrvatska

14.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Toni Vučetić
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Riblja | Sushi
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Gariful na Hvaru već godinama ima status mjesta koje posjećuje svjetski ‘jet set’. Smješten na samoj rivi, nasuprot glavnog pristaništa za luksuzne jahte, Gariful se profilirao kao mjesto koje gostima nudi prvorazredan pogled i osjećaj boravka u samom srcu zbivanja. No, priču o glamuru povremeno su pratile i kontroverze. Gariful se znao naći u medijskom fokusu zbog epizoda nevezanih uz gastronomiju, od prepirki s lokalnim ugostiteljima do rasprava o visokim računima. Unatoč tome, restoran je nastavio raditi u svom uobičajenom ritmu. Osjećaj luksuza u Garifulu prisutan je u svakom detalju. Gost se do stola penje uz postavljeni crveni tepih, što signalizira VIP tretman. Elegantne terase raspoređene su na nekoliko nivoa i pružaju jedan od najljepših pogleda na hvarsku luku, dok se u blizini ulaza nalaze golemi stakleni hladnjaci koji privlače pažnju prolaznika i gostiju, ispunjeni krupnim ribama, škampima i ostalim plodovima mora. Gastronomski doživljaj i servis u Garifulu u potpunosti potvrđuju reputaciju restorana. Za početak, luksuzno predjelo donosi spoj morskih okusa Jakobovih kapica i zemljanih aroma crnih tartufa, elegantno serviranih uz kremu od poriluka. Težište jelovnika ipak je na klasici: svježa riba sa žara uz blitvu bila je sjajno pripremljena, a gastronomski doživljaj zaokružio je francuski klasik za desert - Choux au Craquelin. Gariful se može pohvaliti jednom od najbogatijih vinskih karti na Jadranu, s impresivnim izborom šampanjaca. S obzirom na položaj i renome restorana, cijene su očekivano visoke.