Giaxa
Ulica Petra Hektorovića 11, 21450 Hvar, otok Hvar, Hrvatska
© Giaxxa
1 FOTOGRAFIJE
© Giaxxa
Praktične informacije
- Lokacija
- Hvar
- Chef
- Tomislav Rudan
- Kuhinja
- Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide
Gault&Millau recenzija 2026
13,5/20
Autentična kuhinja
Krajem 15. stoljeća grad Hvar doživio je procvat izgradnjom zidina i franjevačkog samostana. U to je vrijeme plemićka obitelj Jakša podigla kasnogotičku palaču koja i danas dominira starom gradskom jezgrom. Upravo se u tom povijesnom ambijentu, pod stoljetnim kamenim lukovima, danas nalazi restoran Giaxa, čiji interijer i eksterijer odišu autentičnim šarmom prošlosti. Gastronomski koncept temelji se na mediteranskoj kuhinji i lokalnim namirnicama. Ponuda primarno ovisi o dnevnom ulovu, a uključuje svježe morske specijalitete poput carpaccia od hobotnice i tune, marinirane ribe te tartara od grdobine. Uz klasike poput jastoga na buzaru, ribe na gradelama, brudeta i hvarske gregade, možete probati i croshi, hrvatsku varijantu sushija s dimljenom tunom, škampima i ribljim carpacciom te vegetarijanskim opcijama kao što je steak od cvjetače. Profesionalno osoblje i bogata vinska karta upotpunjuju gastronomski doživljaj u ovoj povijesnoj palači. Za one koji žele biti u središtu zbivanja, na raspolaganju su stolovi na ulici, s kojih se osjeća energija ljetnog Hvara u punom zamahu. Kao i u većini restorana u centru grada, tijekom sezone poželjno je rezervirati stol.
Karta
-
Tomislav Rudan Chef -
Sidonija Erceg Glavni slastičar
-
Martin Škrepač Somelijer
