Giaxa

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Ulica Petra Hektorovića 11, 21450 Hvar, otok Hvar, Hrvatska

13.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

1 FOTOGRAFIJE

Chef: Tomislav Rudan
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Krajem 15. stoljeća grad Hvar doživio je procvat izgradnjom zidina i franjevačkog samostana. U to je vrijeme plemićka obitelj Jakša podigla kasnogotičku palaču koja i danas dominira starom gradskom jezgrom. Upravo se u tom povijesnom ambijentu, pod stoljetnim kamenim lukovima, danas nalazi restoran Giaxa, čiji interijer i eksterijer odišu autentičnim šarmom prošlosti. Gastronomski koncept temelji se na mediteranskoj kuhinji i lokalnim namirnicama. Ponuda primarno ovisi o dnevnom ulovu, a uključuje svježe morske specijalitete poput carpaccia od hobotnice i tune, marinirane ribe te tartara od grdobine. Uz klasike poput jastoga na buzaru, ribe na gradelama, brudeta i hvarske gregade, možete probati i croshi, hrvatsku varijantu sushija s dimljenom tunom, škampima i ribljim carpacciom te vegetarijanskim opcijama kao što je steak od cvjetače. Profesionalno osoblje i bogata vinska karta upotpunjuju gastronomski doživljaj u ovoj povijesnoj palači. Za one koji žele biti u središtu zbivanja, na raspolaganju su stolovi na ulici, s kojih se osjeća energija ljetnog Hvara u punom zamahu. Kao i u većini restorana u centru grada, tijekom sezone poželjno je rezervirati stol.