Harbor – Cookhouse & Club

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Obala kneza Branimira 6A, 23000 Zadar, Hrvatska

12.5/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

Chef: Valentin Peroli
Kuhinja: Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Harbor CookHouse & Club profilirao se kao urbana gastronomska adresa koja jednaku pažnju posvećuje tanjuru, ambijentu i cjelokupnom doživljaju. Smješten na atraktivnoj lokaciji, restoran raspolaže otvorenom i zatvorenom terasom, s kojih se pruža pogled na gradske zidine i most – vizuru koja svakom obroku daje dodatnu dimenziju, bilo da je riječ o opuštenom dnevnom ručku ili večeri s posebnim povodom. Počeli smo s krem juhom od pečene cvjetače i poriluka, obogaćenom hrskavim slanutkom koji je da dodatnu teksturu i okus. Juha je bila baršunasta, uravnotežena i s diskretnom, ali prepoznatljivom aromom pečenog povrća. Slijedio je izvrstan rižoto od goveđeg repa, jelo koje pokazuje tehničku sigurnost kuhinje. Riža savršeno kuhana, umak gust i pun, a meso mekano i aromatično – bez suvišnih elemenata, ali s jasno izraženim karakterom. Kao vrhunac večeri stigla je svinjska porchetta u demi-glaceu, poslužena uz kremastu palentu začinjenu gorgonzolom, glaziranu krušku, borovnice i čips od palente. Riječ je o slojevitom tanjuru u kojem se slano, slatko i kremasto skladno nadopunjuju. Posebnu vrijednost Harbor CookHouse & Cluba donosi i business lunch ponuda po promotivnim cijenama tijekom tjedna, idealna za poslovne susrete ili kvalitetan ručak u ugodnom ambijentu. Uz promišljenu vinsku kartu, koktele i profesionalnu, nenametljivu uslugu, Harbor se potvrđuje kao mjesto gdje gastronomija, lokacija i atmosfera čine zaokruženu i uvjerljivu cjelinu.