Kala

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Kala 7, 21400 Supetar, otok Brač, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Chef: Dino Šeparović
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci

Gault&Millau recenzija 2026

Od nekadašnje tradicionalne konobe supetarska Kala pretvorila se u nekoliko posljednjih godina u jedan od rijetkih fine-dining restorana na Braču te danas spada u vodeće gourmet destinacije na otoku. Smještena u uličici (kali) iznad rive, Kala i po izgledu odskače od ostalih konoba i restorana. Moderno uređeni interijer i vanjska terasa, profinjeni su i elegantni, ali su sačuvali toplinu i ugođaj obiteljskog restorana. Za to su zaslužni supružnici Mia i Dino Šeparović koji s velikom strašću vode svoj restoran. Dino je chef kuhinje, a Mia, vrsna sommelierka, vodi brigu o sali. Kuhinja koristi vrhunske lokalne namirnice, ali s inovativnim pristupom suvremene gastronomije. Posebna pažnja posvećena je prezentaciji jela, a svaka zdjelica i tanjur pomno su odabrani da bi kulinarske kreacije chefa što bolje došle do izražaja. Menu nije opširan što je dodatna potvrda da su jela svježe pripremljena. Riječ je o degustacijskom jelovniku, ali se jela mogu naručiti i pojedinačno. Svakako kušajte njihovo potpisno jelo: janjeći tartare. Brač je poznat po svojoj prvoklasnoj janjetini, a u tartareu se posebno ističe nježnost mesa, koju nadopunjuju fermentirana repa i hrskavi pečeni lješnjaci. Kamenice, tuna, romb sve te morske delicije na njihovom su jelovniku koji se redovito mijenja. Izvrsna je i selekcija vinskih etiketa, od hrvatskih vinara do vina poznatih svjetskih vinarija. Osoblje je ljubazno i vrlo profesionalno. Kala je adresa za pamćenje.