Konoba Boba

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Ulica Butina 22, 22243 Murter, otok Murter, Hrvatska

16.5/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Chef: Vjeko Bašić
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide
Stil: Konoba

Gault&Millau recenzija 2026

Konoba Boba u Murteru godinama je jedan od boljih restorana na Jadranu, pa nas posebno veseli da smo davne 2018. godine, prilikom izlaska prvog vodiča Gault&Millau Croatia, prestižni trofej Chefa godine uručili chefu Vjeki Bašiću. Kroz sve ovo vrijeme chef je ostao vjeran svojoj kulinarskoj filozofiji: lokalne namirnice, poštivanje tradicije i kreativan pristup kuhanju. Uz lijepo uređeni interijer, konoba Boba ima izuzetno ugodnu terasu na kojoj ćete s užitkom popiti čašu fino rashlađenog pjenušca prije same večere. Jelovnik je privlačan, a nude i odličan sushi, pa je izbor izazovan. Uz majstorsku pripremu, svježa riba iz dnevnog ulova i prvorazredne namirnice od probranih, lokalnih dobavljača garantiraju vrhunsku kvalitetu jela svakog jela kojeg ćete odabrati. Nakon nekoliko amuse-bouche, među kojima je tradicionalno slasna pržena okruglica od bakalara sa šalšom, za predjelo smo naručili odličan tartare od škampa, na podlozi od zelene salate, s narančom i roza umakom od klasičnog koktela od škampi. Ni ovoga puta nismo odoljeli Kornatskom maništrunu, njihovom jelu s potpisom, od sipe i slanutka, s paštom, koje poslužuju u glinenoj posudi. Harmonija moćnih okusa koja nas uvijek ponovo oduševi. Možemo istaknuti i delikatni, kremasti rižoto od hlapa i šafrana kojemu šafran daje lijepu boju. Odlična su i sva glavna riblja jela poput sabljarke poslužene uz ratatouille, a ljubitelji mesa uživat će u telećem kareu s kaduljom i pancetom i u klasicima kao što su janjeći ragu s graškom i mrkvicom i dalmatinska bržolica poslužena uz đuveć. Ako vam ostane još malo mjesta za slatko, kušajte izvrsnu prozračnu tortu od limuna. Vinska karta nije pretjerano velika, ali odabrana vina odlično se sljubljuju s njihovim jelima. U Konobi Boba njeguju izvorne okuse te su i njihova hrana i prezentacija jela na razini visoke gastronomije.