Konoba Humac

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Humac 3, 21465 Jelsa, otok Hvar, Hrvatska

11/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

Chef: Jakov Franičević
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Stil: Konoba | Romantično

Gault&Millau recenzija 2026

Kad stignete u Humac izreka ‘dosegnuti zvijezde’ dobit će sasvim novi smisao. Minimalno svjetlosno zagađenje omogućuje jedinstven doživljaj večere pod otvorenim nebom uz romantičan sjaj svijeća. Konoba smještena u nekadašnjem pastirskom naselju na otoku Hvaru svoj rustikalni šarm gradi na detaljima: kameni stolovi raspršeni po vrtu izgledaju poput skulptura prirodno uklopljenih među maslinike, a pogled prema Braču i mirisi aromatičnog bilja stvaraju ambijent koji je prekrasno jednostavan i upečatljiv. Budući da Humac nema električne energije, kuhinja se oslanja na tradicionalne tehnike pripreme jela na žaru i ispod peke. Kao predjelo domaćini poslužuju otočki sir, slane srdele i povrće iz vlastitog ekološkog uzgoja. Za glavno jelo preporučujemo hobotnicu ispod peke, koju Humac spravlja isključivo od primjeraka ulovljenih tijekom zime. Meso je sočno, pažljivo obrađeno i zadržava karakterističnu čvrstoću po kojoj je hobotnica prepoznatljiva. Ugođaj koji pruža Humac jedinstven je na čitavom Hvaru. Hrana je vrlo ukusna, a filmski lijepa atmosfera samo je dodatan plus.