Konoba Opat

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Uvala Opat, 22243 Murter-Kornati, otok Kornat, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

1 FOTOGRAFIJE

Chef: Ante Božikov
Kuhinja: Mediteranska | Riblja
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci
Stil: Konoba

Gault&Millau recenzija 2026

Smješten u osamljenoj uvali Opat otoka Kornat, unutar Nacionalnog parka Kornati, istoimena konoba omiljena je destinacija nautičara koji plove Kornatima. Jedinstveni doživljaj netaknute prirode i mora ovdje se spaja s autentičnom dalmatinskom kuhinjom. U sezoni je potrebno rezervirati vez, jer inače nećete dobiti mjesto u restoranu. Ambijent je rustikalan ali ujedno i elegantan, a terasa nad morem pruža gotovo čarobni pogled koji dodatno upotpunjuje svaki zalogaj. Vlasnik i ujedno chef kuhinje, Ante Božikov, srdačno dočekuje svakog gosta. Jelovnik u Opatu mijenja se ovisno o ulovu dana. Lokalni ribari svakodnevno donose svježu ribu, škampe, jastoge. I sam Ante, ronilac od malih nogu, strastveni je ribolovac koji poznaje sve tajne morskih dubina. Ribu i plodove mora priprema majstorski, a u jelima se osjećaju izvorni mirisi i okusi mora. Ručak smo započeli čašom pjenušca koji se izvrsno sljubio s carpacciom od tune na skuti te carpacciom od škampa. Potom smo uživali u kremastom rižotu od šparoga i škampa. Mirisno samoniklo bilje koje beru u blizini konobe obogaćuje jela posebnom aromom. Precizno izvedena, jednostavna kuhinja koristi dostupne lokalne namirnice. Jela su atraktivno prezentirana na tanjuru, dok predjela koja se mogu dijeliti stižu na drvenim pladnjevima. Za kraj smo kušali domaći desert od svježeg sira, lagan i osvježavajući. Vinska karta nudi odabir domaćih i stranih vina koja se skladno nadopunjuju s morskim jelima. Opat će vam pružiti nezaboravno gastronomsko iskustvo u prirodnom okruženju iz snova.