Konoba Tauris

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Luka 94, 20223 Šipanjska Luka, otok Šipan, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Baldo Ivanković
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Riblja | Tradicionalna
Stil: Konoba

Gault&Millau recenzija 2026

Šipanska Luka najveće je i najživlje mjesto na otoku Šipanu, te popularno odredište za izletnike i nautičare koji traže opuštenu atmosferu, kristalno čisto more i autentičnu lokalnu gastronomiju. A nju pronalaze u konobi Tauris, koja se nalazi baš na samoj rivi i nekoliko koraka od male luke u kojoj pristaju ribarske barke i brodovi. Lokacija je lako dostupna šetačima, biciklistima i nautičarima, kao i onima koji se iz Dubrovnika tu otpute na izlet redovnom brodskom linijom. Konoba Tauris poznata je po svježim namirnicama i jelima pripremljenim prema starim dalmatinskim receptima – u izvedbi chefa Balda Ivankovića. Od predjela ističemo salatu od hobotnice koju radi samo s maslinovim uljem, peršinom i limunom, te svježe inćune i riblju paštetu. Glavni adut konobe je svježa riba iz dnevnog ulova, koju voditelj restorana Miro Ivanković uvijek gostima pokaže prije pripreme. Peku je na gradelama i serviraju samo uz maslinovo ulje, sol i blitvu s krumpirom – što omogućuje da prirodni okus ribe dođe do punog izražaja. Škampe pripremaju na buzaru ili na gradelama, kao i jastoga, a od sipe rade crni rižoto. Jela u Taurisu nisu pretjerano dekorirana – naglasak je na kvaliteti namirnica i jednostavnoj pripremi. Okusi su čisti, mediteranski i autentični, atmosfera u Taurisu je topla i opuštena, pa je to jedno od poželjnijih mjesta za ručak ili večeru na otoku. Dobar je i izbor lokalnih vina, koja toče i na čaše.