Konoba Tramerka

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

Andrije Mohorovičića 15, 51410 Volosko, Opatija, Hrvatska

10.5/20
Dobra adresa

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide
Stil: Konoba

Gault&Millau recenzija 2026

Tipična primorska konoba, Tramerka je na glasu kao mjesto gdje se dolazi jesti “kao doma“. Nalazi se u starom dijelu Voloskog, pod karakterističnim kamenim svodovima i među starim kućama, što joj daje autentičan mediteranski ugođaj. Nije to klasičan restoran s fiksnim jelovnikom, već živi organizam koji prati more, sezonu i lokalnu zajednicu. Ponuda se zasniva, naime, na onom što je tog dana dalo more, potom na proizvodima s opatijske tržnice, na namirnicama koje nabavljaju s malih OPG-a, osobito s padina Učke, te na onome što proizvode sami. Najpoznatiji su po svježoj ribi i plodovima mora, u kombinaciji s dobrim maslinovim uljem i začinskim biljem. Njihova gregada od raže ima dubok, “morski” okus, a tekstura je pomalo želatinozna – zbog vrste ribe. Jedno od najkonzistentnijih jela je tartar od palamide, dok domaća tjestenina s dagnjama najbolje odražava filozofiju njihove kuhinje – kvalitetni sastojci i što jednostavnija priprema (dagnje su u laganom umaku, baziranom na bijelom vinu i temeljcu). Meso je u drugom planu, u ponudi je grill, a povremeno i gulaši, a najpoznatije mesno jelo im je odrezak punjen timijanom i češnjakom. Uz svako jelo konobari preporučuju vino iz dosta bogate ponude istarskih malvazija i kvarnerskih žlahtina.