Konoba Ugor

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

Dražička ulica 4, 51000 Rijeka, Hrvatska

11.5/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

4 FOTOGRAFIJE

Chef: Božana Hajduković
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Riblja
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Privatno parkiralište
Stil: Konoba | Neformalno

Gault&Millau recenzija 2026

Lokacija konobe Ugor, u mirnijem rezidencijalnom dijelu Rijeke, oblikovala je njen identitet: riječ je o lokalu koji primarno posjećuju domaći gosti i poznavatelji riblje kuhinje, a ne slučajni prolaznici. Ugor ima redovite goste tijekom cijele godine, jer svoju reputaciju gradi na kvaliteti. Vlasnici su dugogodišnji ribari, što definira koncept restorana – od ulova do tanjura i svrstava ga u tzv. “ribarske konobe” gdje je kuhinja produžetak primarne djelatnosti. Temelj jelovnika je svakodnevni ulov i stoga ponuda hrane ovisi o sezoni i ribarskoj umješnosti. Na gostu je samo da odabere način pripreme ribe i plodova mora – sipa na salatu ili u rižotu, grdobina, brancin i orada iz pećnice ili sa žara, carpaccio od svježe ribe, prženi gavuni, srdele, inćuni, ragu od sipe s pljukancima ili marinirane kozice. Za preporuku su njihova kremozna rižota, s izraženim okusom mora. Osim ribe, koriste se i lokalne namirnice te vina iz Kvarnera i Istre, čime se zatvara krug “lokalne gastronomije”. Od slatkih zalogaja fritule se smatraju zaštitnim znakom konobe, a u ponudi su još i čokoladna lava te smokve u prošeku s mascarponeom. U interijeru prevladava rustikalni stil, s detaljima koji evociraju život uz more, a u toplijim mjesecima u funkciji je terasa na kojoj također vlada ugođaj lokalne kvartovske konobe.