Konoba Vorichi

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Orihi 58, 52207 Barban, Hrvatska

13.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Matko Kovačević
Kuhinja: Lokalna | Moderna

Gault&Millau recenzija 2026

Tradicija s potpisom suvremene kuhinje. Tako bi se mogao definirati restoran Vorichi. Smješten u mirnom istarskom krajoliku nedaleko Barbana, odiše onim rijetkim spojem autentičnosti i profinjenosti. Okružen vinovom lozom i maslinama, ljeti posebno očarava terasa na kojoj se vrijeme prirodno uspori – baš onako kako i treba biti u Istri. Ambijent je nenametljivo rustikalan, ali promišljen, s jasnom porukom: ovdje se poštuje tradicija, ali se ne boji modernog izraza. Kuhinja Vorichija temelji se na tradicionalnim istarskim jelima interpretiranim u suvremenom, laganom i estetski vrlo preciznom stilu. Obrok smo započeli tartareom od brancina, posluženim na finom umaku od koromača, uz majonezu od peršina te svježe naglaske naranče i nara. Izrazito svježe, čisto i elegantno jelo, u kojem se mediteranski karakter osjeti u svakom zalogaju. Black Angus tartare s čvarcima donosi savršenu igru kontrasta – plemenito, mekano meso i hrskavi, duboko aromatični čvarci stvaraju snažan, ali vrlo uravnotežen doživljaj. Posebno se istaknuo rižoto s bakalarom i pikantnom kobasicom – kremast, pun okusa, s lijepim pikantnim “kickom” koji ne preuzima jelo, već ga zaokružuje. Vorichi je mjesto gdje se tradicija ne reproducira, nego interpretira. Idealno za one koji traže autentične istarske okuse, ali u suvremenom, promišljenom i estetski dotjeranom izdanju. Mjesto kojem se rado vraća – i zbog hrane, i zbog atmosfere.