Kovač Čarda

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

Ulica maršala Tita 215, 31307 Suza, Hrvatska

10.5/20
Dobra adresa

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Chef: Arpad Šipec
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna

Gault&Millau recenzija 2026

Baranjsko mjesto Suza poznato je po kvalitetnim vinarijama – i po Kovač Čardi. To je restoran s velikom otvorenom i jednom zatvorenom terasom te rustikalno uređenim ambijentom. Tu se njeguje baranjska kuhinja, posebice specijaliteti od slatkovodne ribe, pa je unutrašnjost ukrašena prepariranim ribljim glavama i tradicionalnim uporabnim predmetima. Najpoznatiji su po ribljem paprikašu koji se kuha u kotlićima na otvorenoj vatri, pa gosti mogu pratiti njegovo krčkanje. Kako se kuha oko sat vremena, preporučuje ga se naručiti unaprijed i doći u dogovoreno vrijeme. Može se birati stupanj ljutine, a “manje ljuto” većini će biti dovoljno pikantno. Paprikaš se obično priprema od više vrsta ribe, uz mogućnost narudžbe samo ribljeg mesa bez glave i repa, a poslužuje se s domaćim širokim rezancima. Od ostalih jela ističe se perkelt od soma s velikim, sočnim komadima mesa u gustom umaku od rajčice, luka i paprike, uz rezance s mladim sirom i lagano prženom slaninom. Ako je u ponudi pržena kečiga, svakako je treba probati jer je to jelo rijetkost u sličnim restoranima. Domaće voćne rakije i vina vrhunskih baranjskih vinara rješavaju sva ”tekuća pitanja“ u Kovač Čardi.