Kukuriku
Trg Lokvina 3, 51215 Kastav, Hrvatska
8 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Kastav
- Chef
- David Žilić
- Kuhinja
- Autorska kuhinja | Mediteranska | Tradicionalna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište, Uvjeti smještaja
Gault&Millau recenzija 2026
16/20
Istaknuta kuhinja
Terasa restorana Kukuriku, ispred istoimenog hotela, jedna je od najljepših na Kvarneru. Okružuje je srednjovjekovni gradić Kastav i njegove pitoreskne uličice, što fine dining ugođaju i danju i navečer daje poseban šarm. Gotovo tri desetljeća vlasnik restorana Nenad Kukurin (Chef moderne tradicijske kuhinje 2023) vodi se istom filozofijom: da kvalitetne namirnice ne treba mučiti termičkim obradama jer su najnbolje u izvornom obliku. Većinu ih nabavlja osobno od lokalnih ribara, tartufara, mesara i uzgajivača voća povrća, pa nije rijetkost sresti ga u rano jutro s punim vrećicama svježeg ulova. Pionir fine dininga u Hrvatskoj ustrajan je u poštovanju sezonalnosti, pa Kukuriku ne propušta u proljeće gostima poslužiti divlje šparoge u raznim izvedbama – od fine juhe sa žličnjakom od šlaga i parmezana, pa do rižota i domaće tjestetine sa šparogama. Jesen pripada vrganjima, a fettuccine sa svježe ribanim crnim tartufom, vrhunac su bogatstva jednostavnosti., kao i rimski njok s foie gras i tartufima. Selekcija malih ribljih predjela blago začinjenih citrusima dobar je uvod u svaku gozbu, bez obzira da li birate glavno riblje ili mesno jelo. File brancina besprijekorno je pečen, kao i nježan janjeći file, a aranžirani na tanjurima zajedno s pripadajućim prilozima, izgledaju poput malih umjetničkih djela. Ne propustite desert, osobito flambirane smokve ili sorbet od limuna. Mlado osoblje restorana vrlo je profesionalno i uslužno, dobro upućeno u ponudu jela i vinsku kartu koja nudi više od sto etiketa.
Karta
-
David Žilić Chef -
Nenad Kukurin Somelijer
