Laganini

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Palmižana 31, 21450 Hvar, otok Sv. Klement, Paklinski otoci, Hrvatska

16/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Marko Krolo
Kuhinja: Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci
Stil: Na plaži | Neformalno | Romantično

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Laganini, smješten u idiličnoj uvali Vinogradišće na Paklenim otocima, jedno je od najprestižnijih kulinarskih odredišta Hvara zahvaljujući uspješnom spoju fine dininga, vrhunske usluge i opuštenog mediteranskog ugođaja. Položaj u uvali dostupnoj isključivo brodom dodatno naglašava njegov ekskluzivni karakter. Kroz jela koja su jednako promišljena koliko i vizualno privlačna, Laganini stvara gastronomsko iskustvo u kojem se spajaju lokalni sastojci, suvremene kulinarske tehnike i opuštena atmosfera hvarskih škoja. Caponata, inspirirana sicilijanskom tradicijom, ističe se živim bojama i uravnoteženim slatko-kiselim okusima povrća, grožđica i pinjola. U robusnijem tonu pripremaju se lignje iz krušne peći. Servirane u moćnoj posudi od gusa, pune se mješavinom krumpira, kozjeg sira i pesta genovese. Gusti umak od rajčice dodaje aromatsku dubinu i kiselkastu notu, čineći ovo jelo snažnim i rustikalnim primjerom kuhinje koja se oslanja na intenzivne sastojke. U ponudi su i klasična dalmatinska jela poput gregade, buzare ili ribe i jastoga sa žara, a opsežna i promišljena lista vina, alkoholnih pića, koktela i cigara savršeno upotpunjuje gastronomski doživljaj. Laganini je restoran visoke kuhinje čiji identitet počiva na krajoliku Paklenih otoka i ležernom ambijentu. Upravo ta kombinacija ozbiljne gastronomije i jedinstvenog ugođaja uz more objašnjava njegov status jednog od najtraženijih mjesta na Hvaru.