Matsunoki
Čikat 9, 51550 Mali Lošinj, otok Lošinj, Hrvatska
6 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Mali Lošinj
- Chef
- Orhan Cakiroglu
- Kuhinja
- Japanska | Sushi
- Dodatno
- Uvjeti smještaja
Gault&Millau recenzija 2026
16/20
Istaknuta kuhinja
Moderan japanski restoran Matsunoki, u luksuznom hotelu Bellevue u uvali Čikat, vrlo je uspješan spoj tradicionalne japanske kuhinje, svježih mediteranskih namirnica, i tehničke izvedbe chefa Orhana Cakiroglua. Chef je rodom iz Turske no svoje je znanje i vještine o japanskim tehnikama obrade usavršavao u restoranima poput Zume i Hakkasana. Divlje jadranske tune, brancini, rakovi i lignje, te ekološki uzgojene namirnice nadahnjuju ga za nesvakidašnje gastro doživljaje. Njegova selekcija nigirija i sashimija, ceviche od orade i jastog u ponzu maslacu, sočne kozice u savršenoj tempuri, gyoze, ramen, te umaci rafiniranih okusa ne privlače samo goste koji odsjedaju u hotelu nego zbog njih i dolaze u Matsunoki. Njegova atraktivna predjela - izvrsno začinjen tartar od akami odrezaka jadranske tune s ponzu umakom, hrskavi kroketi od govedine i sočne gyoze s wagyu govedinom - savršeni su zalogaji za večeru u elegantnom restoranu, uz rafiniranu ponudu vina, koje će upotpunit doživljaj. Sva su jela posebno lijepo prezentirana, kirurški filetirana, do izražaja dolaze sve teksture, pravi užitak za oko i nepce. Doživljaj upotpunjavaju osvježavajući deserti - osobito oni čiji je sastojak yuzu jogurt jer ga chef maestralno kombinira s drugim sastojcima. Ne treba propustiti ni japanski petit four, koji će zaokružiti posebno uživanje u laganim jelima bogate teksture u izvedbi istinskog majstora japanske kuhinje, u fantastičnom ambijentu.
Karta
-
Orhan Cakiroglu Chef -
Filip Veselovac Somelijer
