Navis
Ulica Ivana Matetića Ronjgova 10, 51410 Opatija, Hrvatska
7 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Opatija
- Chef
- Tino Sinožić
- Kuhinja
- Autorska kuhinja | Lokalna | Mediteranska | Moderna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište
Gault&Millau recenzija 2026
15/20
Istaknuta kuhinja
Već sam dolazak u Navis zanimljivo je iskustvo – zbog ulaska na privatni parking na dramatičnoj nizbrdici. Restoran se nalazi u prizemlju istoimenog obiteljskog boutique&design hotela, smještenog na izduženoj stijeni između mora i glavne prometnice koja povezuje Rijeku s Opatijskom rivijerom. Njegov važan adut je lijepa terasa s pogledom na Kvarnerski zaljev. Ambijent je vrlo ugodan, a dobrodošlica se gostima izražava od recepcije hotela do ulaska u restoran i smještanja za raspoloživi stol. Gastronomska ponuda Navisa bazirana je na ribi i plodovima mora – uz napomenu istaknutu na jelovniku da svu ribu, rakove, mekušce i školjke nabavljaju isključivo od lokalnih ribara. U kuhinji se te namirnice pripremaju na inovativan način, pa se tako file plemenite ribe (uvijek od brancina) poslužuje sa zapaljenim keljom na pireu od krumpira i u finom umaku od bijelog vina. Rižoto je bogatog okusa, koji mu daje bisque od kvarnerskog škampa, iako bi u porciji bio dobrodošao još pokoji primjerak te morske delicije. U ponudi je i nekoliko mesnih jela – biftek, janjetina i ribeye steak. Kao amouse bouche serviraju izvrstan domaći sourdough kruh uz maslac s cvijetom soli i prahom dehidriranog lista cvjetače i rotkvice, te premijerno vrhunsko maslinovo ulje iz obiteljske proizvodnje. Vinska karta nudi kompetentan izbor hrvatskih etiketa i niza regija svijeta.
Karta
-
Tino Sinožić Chef
