Omakase by chef Goran Kunce

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Antuna Gustava Matoša 7, 31400 Đakovo, Hrvatska

12/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

4 FOTOGRAFIJE

Chef: Goran Kunce
Kuhinja: Azijska | Moderna

Gault&Millau recenzija 2026

Blizu središta Đakova otvoren je moderan fusion restoran koji vodi chef, a ujedno i vlasnik Goran Kunce. Koncept restorana temelji se na spoju azijske kuhinje i jedinstvenog doživljaja s posebnom pozornošću na detalje. U ugodnoj i toploj atmosferi mogu se kušati poznati specijaliteti azijske kuhinje poput gyoza, miso juhe, spring rollica, tune i špinata, pad-thai kombinacija, brancina poširanog u dashiju, pohanog sladoleda ili prženih kuglica riže za djecu. Sve to znalački priprema iskusni chef sa svojim timom. Omakase u prijevodu s japanskog znači - prepustit ću se vama. U pravilu je to gastro - filozofija prema kojoj sushi chef poslužuje gostu prvo jelo, a ostala priprema u sljedovima, prema njegovoj reakciji na prethodno. To je ujedno i izraz koji opisuje tradicionalan japanski način uživanja u sushiju. Time se vodio i chef Goran, rodom iz Sesveta kod Zagreba, kad je otvarao prvi azijski restoran u Đakovu. Iskustvo je stekao radeći u zagrebačkim restoranima Bota Šare i Pod zidom, u čepinskoj Crnoj svinji i lošinjskom Matsunokiju, a sudjelovao je i stvaranju osječkog Franza Kocha. Osim odlične hrane, za ugodnu atmosferu u Omakaseu svakako je najzaslužniji chef’s table, jer omogućuje da gosti aktivno sudjeluju u procesu pripreme onoga što su naručili, uz ležeran i poučan razgovor sa chefom.