Pet bunara Dine&Wine

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica obitelji Stratico 1, 23000 Zadar, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Isak Petrov
Kuhinja: Lokalna | Moderna | Tradicionalna

Gault&Millau recenzija 2026

Pet bunara Dine & Wine, smješten u samoj povijesnoj jezgri Zadra nadomak istoimenog trga, restoran je koji vješto spaja bogatu prošlost grada s modernim gastronomskim izričajem. Već pri ulasku ostavlja snažan dojam interijer u kojem se skladno isprepliću kamen, drvo i suvremeni detalji, dok stakleni pod omogućuje jedinstven pogled na ostatke gradskih bedema – rijetku privilegiju koja objed pretvara u svojevrsno putovanje kroz vrijeme. Tu su i zatvorena i otvorena terasa raspoređene na dvije etaže. Vinska karta iznimno je bogata i pažljivo selektirana, s naglaskom na domaće etikete, ali i zanimljive međunarodne izbore. Već sami nazivi jela bude znatiželju i najavljuju gastronomsko iskustvo s karakterom. Kao uvod u večeru poslužuje se Zadarski Memento. Začinjeni domaći kruh s tapenadom od maslina, bademom, ciklom, skutom, pireom od slanutka i čipsom od pancete. Jasan potpis kuhinje: lokalno, promišljeno i maštovito. Za glavno jelo izabrali smo Napoleonov grijeh – sporo kuhana janjeća koljenica koja se doslovno odvaja od kosti, poslužena uz krumpir s domaćom pancetom i sirom, crveni luk i šljivu, uz hrskavi čips od luka. Raskošno, snažno jelo, duboko ukorijenjeno u dalmatinsku tradiciju, ali prezentirano suvremeno i profinjeno. Za kraj, desertna klasika s potpisom, Šinjorina torta s mandarinom, rustikalna i mirisna. Pet bunara Dine & Wine nije samo restoran, već cjelovito iskustvo koje spaja ambijent, vrhunsku eno gastronomiju i duh Zadra.