Porat

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

Obala Stjepana Radića 30, 20000 Dubrovnik, Hrvatska

10.5/20
Dobra adresa

POZOVI

3 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Dubrovnik
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Tradicionalna

Gault&Millau recenzija 2026

Dobra adresa

Blizina gradske tržnice i trajektne luke Gruž utjecale su na dva temeljna obilježja restorana Porat: sve namirnice u kuhinju dolaze direktno od dobavljača ili od ribara iz luke, a većinu gostiju čine oni koji čekaju brod ili silaze s njega. Naravno, tu je i lokalno stanovništvo, koje zna da se u tom malom restoranu kuha fino, od kvalitetnih sastojaka, te da cijene nisu paprene. Kuhinja restorana Porat temelji se na mediteranskoj i dalmatinskoj tradiciji, uz dodatak internacionalnih jela koja odgovaraju raznolikoj publici. U ponudi imaju sedam vrsta doručaka (kontinentalni, engleski, zdravi...), nekoliko vrsta sendviča i burgera, desetak vrsta pizza te nevjerojatno širok raspon glavnih jela - od ribe i plodova mora, do tjestenine, rižota i mesnih jela. Unatoč toj ekstenzivnosti, uspjeli su zadržati kvalitetu i hrane, i servisa. Poširani file brancina stiže na tanjuru s povrćem u umaku od začinskog bilja i bijelog vina, a odrezak tune sa salsom od avokada i krastavaca. Pikantna svinjska rebrica serviraju se s prženim krumpirom, a biftek u umaku od zelenog papra, uz rižu i kuhano povrće. Osoblje je brzo, spretno i ljubazno, a prostor ugodan. Restoran je uređen moderno i jednostavno, a ima i natkrivenu terasu s koje se može promatrati svakodnevni život luke Gruž.