Providur Restaurant & Wine bar

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Trg Petra Zoranića 6, 23000 Zadar, Hrvatska

13.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Mateo Ćorić
Kuhinja: Mediteranska

Gault&Millau recenzija 2026

Providur restaurant & wine bar smješten je na jednoj od najljepših zadarskih lokacija, s pogledom na povijesne bedeme i Trg pet bunara, što već pri dolasku stvara poseban doživljaj. Ambijent je ugodan i elegantan, a ljubazno i profesionalno osoblje dodatno doprinosi osjećaju opuštenosti i dobrodošlice. Menu nije preširok, ali je izuzetno promišljen i jasno fokusiran na kvalitetu. U ponudi se nalaze pažljivo odabrana riblja i mesna jela, uz vrlo dobru vinsku kartu koja uspješno prati svaki slijed. Večera započinje hladnim predjelom, roast beefom s džemom od karameliziranog luka, Grana Padanom i chili uljem, savršeno balansiranim spojem slatkog, slanog i blago pikantnog. Kao toplo predjelo posluženi su fuži s biftekom i tartufima, bogato i aromatično jelo koje oduševljava dubinom okusa. Glavno jelo, ribeye odrezak s pireom od slanutka, ističe se sočnošću mesa i zanimljivom, kremastom pratnjom koja daje modernu notu klasičnom mesnom iskustvu. Za kraj, desert koji zaokružuje cijelo gastronomsko putovanje – kruška kuhana u crnom vinu s umakom od bijele čokolade, elegantna i profinjena, savršeno uravnotežene slatkoće. Providur je restoran koji spaja lokaciju, atmosferu i kuhinju na visokoj razini. Idealno mjesto za posebnu večeru ili opušteno uživanje u vrhunskim okusima Zadra.