Restaurant Burin

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Dr. Ivana Kostrenčića 10A, 51260 Crikvenica, Hrvatska

14/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

4 FOTOGRAFIJE

Chef: Dominik Letinčić

Gault&Millau recenzija 2026

Otvoren još 1989., Burin je kroz godine izgradio reputaciju mjesta na koje se gosti vraćaju zbog pouzdane kvalitete i ugodne atmosfere. Danas ga vodi već treća generacija obitelji Katunar, koja kroz lokalne namirnice i moderni pristup predstavlja mediteransku, odnosno kvarnersku kuhinju. Jelovnik se mijenja nekoliko puta godišnje, prateći ritam prirode i dostupnost sastojaka, a to su uglavnom svježa riba, kvarnerski škampi, školjke te proizvodi s lokalnih OPG-ova. Tu su predjela poput savora od plave ribe, punjenih srdela ili carpaccija od ribe ili mesa nadograđena modernim tehnikama i kreativnijim prezentacijama. U glavnim jelima poštuje se tradicija - brudet od sipe s domaćim njokima i juneći obrazi s palentom kompiricom jela su koja se pripremaju satima. U Burin vrijedi otići na svježu ribu s gradela te na školjke i kvarnerske škampe - kad su u ponudi. Na jelovniku su i mesna jela poput porchette (za dvije osobe), pačja prsa s kremom od celera i umakom od naranče, te odlična janjeća koljenica s kremom od graška. Restoran se nalazi u mirnoj ulici nedaleko od mora, unutarnji prostor nije velik - što doprinosi intimnijem ugođaju - a kad vremenske prilike dopuštaju, sjedi se na terasi. Servis je profesionalan, ali topao i osoban - tipičan za obiteljske restorane više kategorije. Posebna pažnja posvećuje se vinskoj karti i sljubljivanju vina s jelima, uz preporuke sommeliera.