SOL hrvatski tapas/Croatian tapas

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Petrinjska ulica 2, 10000 Zagreb, Hrvatska

13.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Hana Čović | Mate Janković
Kuhinja: Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Na novoj adresi u zagrebačkoj Petrinjskoj ulici, restoran SOL pod vodstvom chefa Mate Jankovića nastavlja prema istom konceptu – nova interpretacija tradicionalne mediteranske i kontinentalne hrvatske kuhinje. Tu se, zapravo, susreću poznata hrvatska jela s načinima priprave svojstvenim stranim kuhinjama – i sve to u tapas dimenzijama. To je moderna bistronomija s elementima fine dininga. Prostor je vrlo urban, u uređenju prevladavaju elementi industrijskog dizajna, a atmosfera je opuštena. Upravo ta ravnoteža između pristupačnosti gostu i kulinarske ozbiljnosti čini ovaj restoran drukčijim od mnogih u susjedstvu. Mate Janković predstavlja tradicionalne okuse kroz suvremene tehnike i kombinacije, stvarajući jela koja su istodobno poznata i nova. Tako, primjerice, tradicionalni skradinski rižot dolazi u formi sicilijanskih arancina, a zagorski štrukli u obliku japanskih gyoza. Jelovnik je podijeljen na sekcije toplih, hladnih i slatkih tapasa, što je super za turiste koji tako mogu otkriti raznolikost domaće hrane - bez prejedanja. Karta pića je iznimno bogata te obuhvaća probrana vina iz kontinentalne Hrvatske, Istre, Kvarnera, Dalmacije, BiH, Srbije i Slovenije, te solidnu količinu koktela. Važan dio koncepta je i doživljaj restorana kao mjesta susreta i uživanja, a ne isključivo formalnog gastronomskog iskustva.