Restoran Štanger

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Šetalište maršala Tita 128, 51415 Lovran, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

POZOVI

4 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Lovran
Chef: Igor Štanger
Kuhinja: Lokalna | Moderna | Tradicionalna

Gault&Millau recenzija 2026

13/20

Autentična kuhinja

Restoran u boutique hotelu Acacia, uz glavnu obalnu cestu što spaja Opatiju i Lovran, nudi spoj tradicionalne i kreativne kuhinje. Ponuda svježe ribe i plodova mora ovisi o dnevnom ulovu, a na jelovniku je i dobar izbor steakova. Pozdrav iz kuhinje redovito je jednostavan, ali promišljen - primjerice krem sir s crnim tartufom i maslinovim uljem, poslužen uz hrskave krušne štapiće nalik grisinima. Na stolu se uvijek nalaze dvije vrste maslinova ulja - brendirano lokalno i domaće. Od hladnih predjela izdvajamo salatu od hobotnice, koja dolazi u porciji dovoljnoj za dvije osobe, a pripremljena je blago al dente te odlično začinjena. Ističe se i tartar od svježih kvarnerskih škampi, poslužen na atraktivan način - oblikovan poput kuglice sladoleda u čaši za pjenušac. Uz klasičnu riblju juhu od bijele ribe, vrijedi istaknuti i bogatu, kremastu juhu od škampa, te kvarnerske škampe s roštilja - u porciji je pola kilograma srednje velikih, iznimno svježih primjeraka, čije meso odiše slatkoćom i mirisom mora. Steakove peku na drvenom ugljenu, a za svaku preporuku je njihova tagliata od ramsteka s povrćem na žaru. S tankom koricom izvana, a mekanim mesom u sredini, dolazi uz kremu od hrena, kućni BBQ umak i reducirani accetto balsamico. Od deserata vrijedi kušati semifreddo od badema, uz kremu i džem od smokava. Vinska karta nudi bogat izbor etiketa iz cijele Hrvatske, uz širok raspon cijena.