Šug

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

Ulica Lava Nikolajeviča Tolstoja 1a, 21000 Split, Hrvatska

13.5/20
Autentična kuhinja

REZERVIRAJ

6 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Split
Chef: Duje KanajetMateo Kordić
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

13,5/20

Autentična kuhinja

Šug se nalazi u samom centru Splita, neposredno uz zidine Dioklecijanove palače, i već je godinama omiljeno mjesto domaćih gostiju. Radi tijekom cijele godine, a ljeti ga rado posjećuju i turisti u potrazi za autentičnom dalmatinskom kuhinjom. Prostor je manjih dimenzija, moderno i nenametljivo uređen, s ugodnom vanjskom terasom. Atmosfera je opuštena i prijateljska. Kuhinju vode dvojica chefova s jasnom vizijom, Duje Kanajet (Gault&Millau Croatia Trofej Mladi talent 2018) i Mateo Kordić. Jelovnik se oslanja na tradiciju, ali je izvedba suvremena i precizna. Naglasak je na sezonskim i lokalnim namirnicama koje se svakodnevno mijenjaju. U ponudi se često nalaze marende na žlicu, poput variva i sporije kuhanih jela. Posebno mjesto zauzimaju bogate tećade, pune kvalitetnih sastojaka i pažljivo balansiranih začina. Riba dolazi svježa i pečena baš kako treba, s naglaskom na čistu teksturu i sočnost. Ljubitelji mesa mogu računati na specijalitete poput bifteka ili rib eye steaka, pačja prsa i pašticadu, ali i na teleći rižot. Ponuda slastica je skromna, ali su ukusne i često inspirirane domaćom kuhinjom. Prezentacija je uredna i suvremena no bez pretjerivanja. Vinska karta temelji se uglavnom na lokalnim etiketama, a neka vina moguće je naručiti i na čaše. Šug je neformalan restoran s vrlo dobrom hranom i toplim ugođajem, idealan za ležeran obrok u centru grada. Osoblje je ljubazno i opušteno, cijene su prihvatljive a rezervacija stola obavezna.