Vinodol

Gault&Millau recenzija 2026

15/20

Istaknuta kuhinja

Vinodol je nezaobilazna adresa na zagrebačkoj gastronomskoj sceni. Smješten u strogom centru, u nizu restorana pješačke Tesline ulice, iako najveći, Vinodol je gotovo uvijek pun, a bez rezervacije vikendom ne možete dobiti mjesto. Na ulici ima manju terasu, ali zato unutrašnjost, koju čine veliko natkriveno dvorište i jednako tako velika, lijepo uređena sala, može primiti viši od 200 ljudi. Restoran koji postoji već šezdeset godina bio je poznat po tradicionalnim domaćim jelima. Djelomično je sačuvao to nasljeđe pa i danas nudi klasična jela kao što su goveđa juha s noklicama od griza, zagorski štrukli, krpice sa zeljem, pečeni odojak ili pečena janjetina. Ali ono što Vinodol čini posebnim su inovativna i kreativna jela tjednih jelovnika, poslužena u stilu fine-dininga. Naprosto je nevjerojatno da kuhinja koja mora izbaciti toliku količinu tanjura, uspijeva u sedam dana promijeniti cijeli menu koji je uvijek posvećen sezonskim, lokalnim namirnicama. U jesen smo tako kušali izvrsnu krem juhu od vrganja, baršunaste konzistencije i intenzivnog okusa. Oduševio nas je tart od svježih vrganja, na podlozi o mekanog sira i prhkog tijesta. Delikatna pastrva u krusti od lješnjaka bila je poslužena na kremi od cvjetače. Uz gulaš od divljeg jelena, s gustim umakom punih okusa, servirali su hrskave rimske njoke u obliku okruglica i gremolatu od fino sjeckanih koromača i naranče koji su jelu dali izvanrednu svježinu. Kušali smo na kraju i kremu od vanilije s jabukama i hrskavim tijestom, fina dekonstrukcija štrudle od jabuka. Vinodol ima bogatu vinsku kartu, ali uz tjedni menu uvijek nudi, na čaše, vina jednog vodećeg hrvatskog vinara po promotivnoj cijeni. Brojno osoblje je ljubazno i profesionalno i posvećuje pažnju svakom gostu bez obzira na gužvu.

PROČITAJ VIŠE PROČITAJ MANJE

Karta

Ulica Nikole Tesle 10, 10000 Zagreb, Hrvatska

Idi tamo