Visiani bistro & bar

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

Obala dr. Franje Tuđmana 2, 22000 Šibenik, Hrvatska

12.5/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

Chef: Grgo Bačelić
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
Stil: Bistro

Gault&Millau recenzija 2026

U samom središtu Šibenika na početku obale nalazi se Visiani bistro & bar. Ime je dobio po istoimenom parku Roberta Visiania koji se nalazi u neposrednoj blizini. Kamena kuća ispred koje je mala terasa skriva moderno uređen bistro, popularno okupljalište domaćih stanovnika kao i njihovih gostiju. Bistro odiše toplom i opuštenom atmosferom. Dugi šank uz kojeg se nalazi ljubazno osoblje, pogledom vodi do otvorene kuhinje iz koje se može pratiti užurbanost osoblja koje predvodi Grgo Bačelić, mlada nada šibenske gastronomije. Na jelovniku, koji se mijenja sezonski, su tradicionalna, poneka već i zaboravljena dalmatinska jela, s modernim twistom. Tako ćete jesti orzot s bobom na gnjatu od pršuta ili kroket od juneće glave. U ponudi je nekoliko veganskih jela kao i neobičan izbor ribe kao što je riba golub i dimljena štuka. Mi smo započeli s juhom od butternut tikve koja je bila kremasta i lijepo začinjena. Potom smo kušali pidoče (dagnje) s dimljenom paprikom i hrskavom palentom. Iznenađujuće dobar spoj okusa, iako je možda mogla doći malo više do izražaja glavna namirnica, dagnja. Nastavili smo s izuzetno ukusnim orzotom s bobom na gnjatu od pršuta. Okusi su bili moćni i intenzivni ali uravnoteženi. Za kraj smo pojeli maštovit desert, Mađaricu s mandarinom, u kojemu se čokolada izvrsno sljubila s resko slatkim sokom od mandarine. Sva su jela izuzetno lijepo prezentirana, a porcije prilično velike. Ponuda vina je velika i uglavnom su to vina iz cijele Hrvatske, a većina se može naručiti i na čaše. Tokom zime održavaju se vinske večeri vinarija iz okolice kao i prezentacije/gostovanja pojedinih restorana iz regije. Visiani bistro & bar na dobrom je putu da postane nezaobilazno mjesto Šibenčana i njihovih gostiju.