Zinfandel's
Ulica Antuna Mihanovića 1, 10000 Zagreb, Hrvatska
3 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Zagreb
- Chef
- Ana Grgić Tomić
- Kuhinja
- Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište
Gault&Millau recenzija 2026
17/20
Prestižna kuhinja
Zinfandel’s u hotelu Esplanade elegantni je restoran s vrhunskom gastronomijom i jednako tako odličnim servisom. Dosljedno kreativnim pristupom, prvorazrednom tehnikom i pomno odabranim sezonskim namirnicama, nagrađivana chefica Ana Grgić Tomić i njezin tim drže ovaj restoran vrlo visoko na ljestvici zagrebačke kulinarske scene. Odmah na početku servirani su nam svježa focaccia s maslinovim uljem i ružmarinom i tamni kruh s bućinim sjemenkama uz aromatizirani maslac. Ovoga puta pozdrav iz kuhinje bila je pannacotta od paškog sira, s točkama gela od dunje i crumbleom od pistacija, tako da su se fino prožimali okusi sira sa slatkoćom dunje i hrskavim pistacijem. Jelovnik je kratak – od glavnih uključuje dva mesna i dva riblja jela, uz još dva klasika (brancin pečen u soli i tatarski biftek koji pripremaju pred gostima). Ponuda predjela je bogatija (sedam), a mi smo odabrali ledeni prah od gusje jetre, na kremi od celera kuhanog u portu i gustoj kremi od porta uz crumble od tonke i kakaa. Savršena harmonija okusa i kontrastne teksture. Posebno nam se svidjelo glavno jelo - confit od trgane janjetine u palačinki od fermentirane crne leće i anisa, s finom kremom od paškog sira, maslinovog ulja i začinskog bilja uz konfitirane komadiće artičoke. Mekane artičoke dale su finu ravnotežu snažnom okusu janjetine, a krema paškog sira dodala je notu više ovom jelu. S liste slastica odabrali smo tanki cilindar od šljive punjen kremom od mascarponea i kozje skute s granolom od badema i zobi na pjeni od šljive i cimeta, uz lijepu porciju sladoleda od badema. Atraktivno servirano i s dobro balansiranom slatkoćom i okusima. Vinska karta, kao i ponuda ostalih pića, iznimno je bogata i pažljivo komponirana od vrhunskih šampanjaca do najpoznatijih vinara Hrvatske i inozemstva. Brojna vina mogu se dobiti na čaše.
Karta
-
Ana Grgić Tomić Chef -
Mirjana Špoljar Glavni slastičar
-
Silvio Dedić Somelijer
