Vinarija Šipun

Ulica Šipun 16, 51516 Vrbnik, otok Krk, Hrvatska

Vina

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Predstavljanje domene od strane Gault&Millau

Iako je šipun stara hrvatska riječ za cvijet divlje ruže – šipka, u fokusu Vinarije Šipun i njenog vlasnika Ivice Dobrinčića su autohtone sorte grožđa. Agronom Dobrinčić, koji se bavi i rasadničarstvom, poznat je po oživljavanju gotovo nestalih sorti vinove loze pa ga smatraju čuvarom vinske baštine Kvarnera. U vinogradima u Vrbničkom polju i na brežuljcima ponad njega uzgaja trojišćinu, žlahtinu, sansigot (sušćan), jarbolu, belinu, kameninu i debejan. Vinarija Šipun proizvodi male količine uz minimalne enološke intervencije, a najpoznatije i najviše nagrađivano vino je žlahtina te Hlam 9 (premium žlahtina). Od te sorte rade pjenušac Maličić, dok od trojišćine proizvode odličan rosé i pjenušac Vila. Poznata je i njihova crna kupaža Kapitul. Dobrinčić neprestano istražuje stare i napuštene vinograde, pa je u tijeku revitalizacija dviju zaboravljenih lokalnih sorti.